A veces, las bacterias producen una toxina en los alimentos y lo que provoca el problema es la toxina.
Si come pescado que no se refrigeró en forma adecuada después de ser capturado, también puede intoxicarse.
¿Cómo prevenimos?
• Lavarse las manos con jabón luego de ir al baño y luego de manipular carnes y pescado crudo.
• Lavar bien las frutas y verduras sobre todo si las voy a consumir crudas.
• Cocinar bien las carnes, sobre todo la picada.
• No consumir alimentos que estén vencidos, aunque este sea reciente o aparenten buen estado de conservación. (Siempre mirar y oler)
• No cortar la cadena de frio y una vez descongelado no lo vuelvo a congelar.
• Consumir solo leche pausterizada y asegurarse que el agua que consumo sea potable.
• No consumir plantas ni hongos desconocidos.
¿Cuáles son los síntomas de la intoxicación alimentaria?
Los síntomas de la intoxicación alimentaria pueden comenzar de horas a días después de consumir el alimento o la bebida contaminados. El tiempo que pase depende en parte de la causa de la intoxicación alimentaria y de la cantidad del alimento o de la bebida que haya consumido. Los síntomas podrían incluir:
• Dolor abdominal
• Diarrea
• Fiebre
• Pérdida del apetito
• Náuseas
• Vómitos
• Debilidad y fatiga.
Los síntomas de intoxicación por pescado, se desarrollan, por lo general, de 20 a 30 minutos después de comer el pescado afectado y pueden incluir:
• rubor (ponerse colorado) en la cara
• náuseas
• vómitos
• ronchas
• dolor abdominal.
Estos síntomas son similares a otras reacciones alérgicas. Sin embargo, tener intoxicación por pescado no significa ser alérgico al pescado.
La intoxicación alimentaria puede afectar a una sola persona o a todo un grupo de personas expuestas a bebidas o a alimentos contaminados. Depende de la cantidad del germen o de la toxina que haya consumido cada persona y de cuán sensible sea a éstos.
¿Qué hacer ante una intoxicación alimentaria?
• La mayoría de los casos de intoxicación alimentaria son leves y mejoran en unos pocos días. Durante ese tiempo, el objetivo es prevenir la deshidratación. La deshidratación es la pérdida de líquidos y electrolitos (nutrientes y minerales) que el cuerpo necesita.
• Si la persona ha estado enferma debido a la ingestión de parte de una planta, guarde el vómito. Esto puede ayudarles a los expertos a identificar el tipo de medicamento que se puede utilizar para neutralizar el tóxico
Busque atención de emergencia si:
• Sus heces son de color rojo oscuro o negruzco, o si ve mucha sangre en las heces.
• Vomita sangre.
• Tiene problemas para respirar.
• Tiene dolor abdominal o retortijones estomacales intensos.
• Tiene visión doble o problemas para mover partes del cuerpo.
• Tiene síntomas de deshidratación grave.
• Tiene problemas para tragar.
• Siente que el corazón late muy fuerte.
• Tiene intoxicación alimentaria por comer pescado o mariscos.
¿Cómo sé si estoy deshidratado?
Los síntomas de la deshidratación incluyen:
• Orinar poco, no orinar u orinar con un color más oscuro que lo habitual.
• Boca seca.
• Somnolencia o fatiga.
• Sed extrema.
• Dolor de cabeza.
• Confusión.
• Sentirse mareado o aturdido.
• Llorar sin lágrimas.
Para tratar la deshidratación leve, pruebe tomar sorbos de agua frecuentes. Los caldos claros, las gaseosas claras y el jugo mezclado con agua también pueden ser de ayuda. Evite el café, el té, las gaseosas oscuras y otras bebidas con cafeína. Estas bebidas pueden empeorar la deshidratación.
Cuartel de Bomberos Voluntarios de Santa Teresita
Destacamento de Bomberos Voluntarios de Las Toninas
