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Durante el encuentro, que tuvo lugar en las instalaciones de la feria N°1 de la Asociación Rural, se explicó cómo se debe manipular la carne y los cuidados que deben tener a la hora de realizar sus tareas dentro del frigorífico.
Al respecto, la encargada de Bromatología, Lucia Amigorena manifestó que “la idea fundamental de esta jornada intensa, es capacitarlos sobre todas las enfermedades trasmitidas por los alimentos, todo lo relacionado a la manipulación de carnes: como es el control de temperaturas, prácticas de higiene, entre otras cosas” y añadió que “optimizamos de esta manera el trabajo que realizan día a día, los empleados del matadero municipal”.
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