Desde el Municipio de General Lavalle informaron que se detectó un caso de triquinosis en la zona rural de Villalonga, partido de Carmen de Patagones, por lo que recordaron las precauciones que hay que tener y cómo prevenir.
En este sentido remarcaron que está prohibida la comercialización de carne de jabalí, pero se sigue consumiendo. Previo al consumo o producir chacinados, es fundamental mandar a análisis del animal faenado. Y al cocinarlo, hacerlo de 70 grados para arriba.
Por este motivo, recordaron no adquirir chacinados sin rótulo y a los que lleven adelante la faena de cerdos para consumo propio deberán realizar el análisis correspondiente.
Asimismo, quienes realicen una faena familiar de autoconsumo deben tener en cuenta los siguientes puntos: no consumir, ni probar la masa, hasta tener el resultado del análisis.
Para hacer el mismo, se debe llevar un trozo de entraña (la muestra debe ser del tamaño de un puño, a bajas concentraciones se observa el parásito), a la Oficina de Producción de Casco Urbano, o en la Delegación de Pavón o Delegación Las Chacras de lunes a viernes.
La triquinosis es una enfermedad parasitaria causada por un nematodo del género Trichinella, que se adquiere al consumir carne con larvas del parásito y presenta síntomas gastrointestinales (diarrea), dolor muscular y articular.
Cuando una persona come carne infectada de cerdo o de animales salvajes, los quistes de Trichinella son digeridos en el estómago, por lo que se liberan las larvas, que se dirigen al intestino y crecen hasta convertirse en nematodos adultos, alcanzando una longitud de 2 a 4 milímetros.
Los síntomas de esta enfermedad son los siguientes:
Fiebre
Dolor abdominal
Calambres
Diarrea
Dolor muscular (especialmente al respirar, masticar o al usar músculos largos)
Palpitaciones
Edema palpebral
Rash cutáneo
Cefalea, visión borrosa
Cabe destacar, que no hay un tratamiento específico para la triquinosis una vez que las larvas han invadido los músculos.
