Este viernes 2 de junio la panadería “Del Pueblo” de General Lavalle cumple 64 años y lo celebrará el fin de semana con la 5ª edición de la Fiesta de la Torta Negra.
La torta negra es una de las facturas infaltables y la receta se transformó en el legado de familias pasteleras que aún mantienen vigente la tradición.
Es el caso de la familia Latchuk, que a través de los hermanos Jorge y Lucas, nietos de Antonio Latchuk, están al frente de la panadería Del Pueblo, un negocio que el abuelo fundó hace 64 años, en 1959, y que convirtió a General Lavalle en una parada obligada para los amantes de esta exquisitez.
Durante su juventud, Antonio trabajó en una panadería de Huanguelén, partido de Coronel Suárez; luego lo hizo en una de Dolores, donde conoció a Delia Othatceguy, con quién se casó. Juntos se instalaron en el paraje Centinela, ubicado entre General Conesa y General Lavalle. Allí, con una pequeña cocina, empezaron a elaborar la galleta de campo, después se mudaron y en 1959 abrieron la icónica panadería en Lavalle, ubicada en la Avenida Mitre 1029.
En el horno a leña de la panadería Del Pueblo, que llegó a estar cerrada durante 6 meses en la pandemia (entre diciembre de 2020 y julio de 2021), se llegan a cocinar 150 docenas por día y durante el verano y las celebraciones locales lógicamente ese número se supera. Incluso se echa a mano a un horno eléctrico para acelerar la cocción y que todos puedan probar la reconocida torta negra lavallense.
“Para preparar la torta negra cada cual tiene su estilo. Mi abuelo hizo su propia versión: una masa más bien salada, con gusto a grasa, que contrasta con el dulce del azúcar”, explicó Jorge sobre la estrella de la histórica panadería, que también ofrece otros manjares como budines de membrillo, dulce de leche y frutos secos, pan dulce con una masa especial, escones, pepas, milhojas y otras facturas.
LA FIESTA
La 5ª edición de la Fiesta de la Torta Negra se llevará a cabo los días 3 y 4 de junio. Habrá diferentes shows musicales con bandas en vivo, espectáculos artísticos, puestos de artesanos, gastronómicos y foodtrucks. Todo con entrada libre y gratuita.
El cronograma es el siguiente:
Sábado 3 de junio
10:00 horas: Apertura a la Fiesta de la Torta Negra en su 5ª Edición y paseo por los stands de gastronomía, producción y artesanía local y de la región.
15:00 horas: Cantantes locales:
- Pampa Lima
- Alberto Zuñiga
- Daniel el Chapista Cantor
- Sergio Schmitd
- Luciana Echarren
- Raúl Farias
- Lautaro Cáceres
18:00 horas: Legado Nativo (folclore)
19:00 horas: Rodrigo Vagoneta (humorista)
20:00 horas: Tierra Firme (Rock)
21:00 horas: Los Palmae
22:00 horas: Baile Popular con los grupos:
- La Ida
- La Nueva Era
Domingo 4 de junio
10:00 horas: Apertura a la Fiesta de la Torta Negra en su 5ª Edición y paseo por los stands de gastronomía, producción y artesanía local y de la región.
15:00 horas: Talleres Locales
- Taller Municipal de Folclore de Niños y Adolescentes a cargo de Agustina Baigorria
- Taller Municipal de Canto a cargo de Néstor Curino
- Taller Municipal de Danzas folclóricas de adultos “Amanecer”
- Taller Municipal de Folclore de Tordillo
- Sinapsis – Banda de Rock
17:00 horas: Mariana Santader
18:00 horas: Franco Massignani
19:00 horas: La Rumbera
20:00 horas: Anabella y Banda Sonora
VISITAS GUIADAS
La Municipalidad de General Lavalle, a través de la Dirección de Producción y Turismo, anunció el cronograma de las visitas guiadas que se van a desarrollar durante las dos jornadas.
Sábado 3 de junio
11:00 horas: Circuito Histórico. Salida: Casa de la Cultura.
Domingo 4 de junio
13:30 horas: Avistaje por la Ría de Ajó. Salida: Plaza Arirang.
